ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เมนู อาหาร แนะนำ ที่ เหมาะ กับ ผู้ สูงอายุ

ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เมนูอาหารแนะนำที่เหมาะกับผู้สูงอายุ

อาหารการกินเป็นเรื่องที่สำคัญมากสำหรับทุกเพศทุกวัยเลยใช่ไหมคะ วันนี้ ศูนย์ดูแลผู้สูงอายุธนบุรี เฮลท์ วิลเลจ ประชาอุทิศ มีเมนูแนะนำสำหรับผู้สูงอายุของเราที่ได้ครบทั้งคุณประโยชน์ และความอร่อยเลยค่ะ คือ เมนูปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เป็นเมนูโปรดของหลายๆ ท่าน และยังอร่อยถูกปาก แถมยังมีประโยชน์อีกด้วยค่ะ วันนี้เรามีส่วนผสมและวิธีการทำเมนูปลาเก๋านึ่งซีอิ้วมาฝากค่ะ

อาหารการกินเป็นเรื่องที่สำคัญมากสำหรับทุกเพศทุกวัยเลยใช่ไหมคะ วันนี้ ศูนย์ดูแลผู้สูงอายุธนบุรี เฮลท์ วิลเลจ ประชาอุทิศ มีเมนูแนะนำสำหรับผู้สูงอายุของเราที่ได้ครบทั้งคุณประโยชน์ และความอร่อยเลยค่ะ คือ เมนูปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว เป็นเมนูโปรดของหลายๆ ท่าน และยังอร่อยถูกปาก แถมยังมีประโยชน์อีกด้วยค่ะ วันนี้เรามีส่วนผสมและวิธีการทำเมนูปลาเก๋านึ่งซีอิ้วมาฝากค่ะ

ส่วนผสม

• ปลาเก๋า [550-600 กรัม] 1 ตัว
• เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่มหั่นชิ้นบาง 2 ดอก
• ขิงอ่อนหั่นเส้น 1 ช้อนโต๊ะ
• โคนต้นหอมหั่นเส้น 10 ต้น
• พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้น 2 เม็ด
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊ว ญี่ปุ่น 1½ ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• เหล้าจีน 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ขอดเกล็ดปลา ควักเหงือกและผ่าท้องควักไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งทั้งสองด้าน ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จัดใส่จานสำหรับนึ่ง ใส่เห็ดหอม นำไปนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อ น้ำเดือดด้วยไฟแรงนานประมาณ 8 นาที หรือจนปลาสุก ปิดไฟ โรยขิง โคนต้นหอม และพริกชี้ฟ้า ให้ทั่ว พักไว้

2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และน้ำมันงา พอน้ำตาลละลายใส่เหล้าจีน ปิดไฟ ตักราดบนตัวปลานึ่งขณะร้อนๆ เสิร์ฟทันที

เคล็ดลับ

 ปลาเก๋า คัดตัวสดๆ นำมาทำความสะอาด นึ่งจนสุกดีจะได้เนื้อปลาฟูขาว สังเกตน้ำที่ได้จากการนึ่งจะใส ไม่ขุ่น และไม่มีกลิ่นคาว แล้วโรยขิง โคนต้นหอม และพริกชี้ฟ้า ตักน้ำซีอิ๊วที่ผัดร้อนๆราด ผักจะสุกและมีกลิ่นหอม

(ขอขอบคุณสูตรจาก : คุณ เยาวภา ขวัษดุษฎี)

นอกจากนั้น ปลาเก๋า เป็นปลาที่มีประโยชน์หลายอย่าง ทั้งไขมันต่ำ ปลาเก๋า 100 กรัมให้ไขมัน 6 กรัมและมีแคลอรี่เพียงประมาณ 120 แคลอรี่เท่านั้นซึ่งหมายความว่าเรามีปลาที่อร่อยเหมาะในอาหารที่สมดุลและมีสุขภาพดีมีไขมันและ hypocaloric ต่ำ นอกจากนั้นยังอุดมไปด้วย Vitamin B2, B3, B6, B9, B12 Vitamin E (ซึ่งพบได้น้อยในปลา) และ OMEGA 3 รวมทั้งแร่ธาตุได้แก่ ฟอสฟอรัส แมกนีเซียมและโพแทสเซียม ค่ะ คุณประโยชน์มากมายขนาดนี้ ลองทำให้คนที่ท่านรักรับประทานแล้วมาคอมเม้นต์บอกกันบ้างนะคะว่าเป็นอย่างไรกันบ้าง แต่ต้องระวังการปรุงรสที่ติดเค็มจนเกินไปนะคะ จะทำให้ได้รับโทษมากกว่าประโยชน์อย่างแน่นอนค่ะ

ศูนย์ดูแลผู้สูงอายุ ธนบุรี เฮลท์ วิลเลจ ประชาอุทิศ มีทีมนักโภชนาการในการออกแบบอาหารให้แก่ผู้เข้าพักทุกท่าน โดยเน้นความหลากหลาย และเมนูที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ และดูแลเมนูอาหารรายบุคคล เพื่อให้ผู้เข้าพักได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน และส่งเสริมสุขภาพให้แข็งแรงยิ่งขึ้นไปค่ะ

“ดูแลคุณเช่นคนพิเศษ ด้วยมาตรฐานระดับโรงพยาบาล”

ศูนย์ดูแลผู้สูงอายุ ธนบุรี เฮลท์ วิลเลจ ประชาอุทิศ 60/2 ในเครือโรงพยาบาลธนบุรี

Facebook : m.me/ThonburiHealthVillage

Line : @THV-Prachauthit คลิก https://lin.ee/5FmM3oc

โทร 087-514-1999

www.ThonburiHealthVillage.com

#ศูนย์ดูแลผู้สูงอายุ #ศูนย์ผู้สูงอายุ #ผู้ป่วยติดเตียง #ผู้ป่วยพักฟื้น #ผู้สุงอายุ #nursingcare #bedridden #ThonburiHealthVillage #THV #ThonburiHealthcareGroup #THG